地中海饮食模式：降低心血管疾病风险
地中海饮食因其显著的健康益处，连续多年被评为全球最佳饮食模式。这种起源于地中海沿岸国家的饮食方式，以丰富的植物性食物、适量鱼类和橄榄油为主要特征，可显著降低心血管疾病风险。
地中海饮食的核心组成包括：大量蔬菜水果（每日不少于5份）、全谷物、豆类、坚果；适量鱼类和海鲜（每周2-3次）；橄榄油作为主要脂肪来源；少量红肉和乳制品；适量红酒（男性每天不超过2杯，女性1杯）。研究显示，严格遵循该饮食模式可使心脏病发作风险降低30%，中风风险降低28%。
该饮食模式的健康效益主要来自多种成分的协同作用：橄榄油中的单不饱和脂肪酸可改善血脂谱；鱼类富含的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用；植物性食物提供丰富的抗氧化物质和膳食纤维；适量酒精可能提高HDL（"好胆固醇"）水平。
专家建议逐步过渡到地中海饮食，不必完全照搬。可先从增加蔬菜水果摄入、用橄榄油替代其他食用油开始，逐步增加鱼类和全谷物比例。与传统西式饮食相比，地中海饮食不仅有利于心血管健康，还与较低的认知 decline风险和更长的寿命相关。世界卫生组织预测，如能普及地中海饮食，全球每年可减少约300万心血管疾病死亡病例。
